Pour comprendre le phénomène de condensation, il se rend chez un logisticien du froid de Rungis, utilisateur de portes rapides frigorifiques Nergeco, accompagné d'un météorologue du Laboratoire de Météorologie Dynamique. L'occasion de constater qu'avec une porte souple triple paroi les climats, côtés positif et négatif, sont respectés même au plus près de la baie.  Du côté "chaud", on constate les lignes dirigées de givre que Nergeco utilise comme charnières naturelles pour le pliage de ses portes grand froid.
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